Linguine Artigianali Romeo al limone.
Si preparano facilmente ed hanno un sapore delicato.
Ingredienti per 4 persone:
- Linguine Romeo 350 g
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 limoni
- Peperoncino q.b.
- prezzemolo q.b.
- Parmigiano
- Sale q.b.
Preparazione:
Filtrare il succo dei limoni da un colino e versarlo in una ciotola, aggiungervi l’olio, il peperoncino tritato e un pizzico di sale.
Emulsionare il tutto con una forchetta.
Nel frattempo lessare le linguine in abbondante acqua bollente e salata. Scolarle al dente e versarle in una terrina calda e condirle con la salsa al limone.
Mescolare e servire subito aggiungendo del prezzemolo fresco e per chi lo preferisce aggiungere la buccia grattugiata di limone ed una spolverata di parmigiano.
Buon Appetito!!!